Over de bakkerij

De bakkerij die zich achter de winkel aan de Ruiterstraat in Arnhem bevind, is opgericht in 1904 door de familie Van Der Meijden. Vanaf de oprichting van de bakkerij wordt het brood al op een stenen ovenvloer gebakken. Hierdoor heeft het brood al meer dan een eeuw een heerlijke smaak en een lekkere krokante korst.  Het unieke aan de bakkerij is dat bijna al ons brood nog met de hand wordt verwerkt en gevormd. De bakkers werken elke nacht met veel passie en dit is terug te proeven in de smaak van het brood. Het assortiment bestaat uit ongeveer 70 brood soorten die door de jaren heen ontwikkeld zijn door de bakkers.

Onze broden zijn minimaal 1 dag aan het rijzen want hoe langer een brood aan het rijzen is, hoe meer smaak het opbouwt.  Wij werken veel met desem in de bakkerij, dit geeft het brood een frisse smaak. De desem in onze bakkerij is 22 jaar oud. Elke dag starten wij het desem opnieuw op door het  “moederdeeg “ opnieuw te mengen met bloem en water.

Wij willen onze broden zo puur en gezond mogelijk houden, wij gebruiken geen onnodige E nummers. Onze fijn- en grof volkoren broden bestaan uit 100% volkorenmeel en ook het spelt is 100% spelt.